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2014年春，我來(lái)到了天津市乳品食品監測中心，成為了一名微生物檢驗員。憑借求學(xué)期間的微生物研究經(jīng)驗，我對自己將面臨的全新的工作滿(mǎn)懷信心。但是，當我真正的投入了微生物檢測工作，我才真正認識到，這是一份多么不可輕視的工作。
來(lái)到這里的很長(cháng)一段時(shí)間，我只能站在一邊看，看同事是怎么做，為什么這么做，工作如何安排，大家如何配合，看明白了才能動(dòng)手做。為什么這么嚴格要求呢？因為微生物檢測的目的是要檢測某一特定食品中微生物的存在與否，或這種微生物的數量。因此，實(shí)驗樣品一旦被打開(kāi)檢測，就有被外界環(huán)境污染的可能性，因此要求檢測人員必須一次成功，沒(méi)有復檢的可能。這就要求檢測人員在檢測的每一個(gè)環(huán)節都要十分小心。光是用報紙給試管做帽子，我就練了近一個(gè)月時(shí)間。帽子包松了，外界微生物就容易跑進(jìn)去搗亂，帽子包緊了，實(shí)驗時(shí)就容易打不開(kāi)戴不上，做好的帽子，從試管上取下來(lái)是，聽(tīng)到“噗”的一聲，說(shuō)明帽子合格了。說(shuō)到這里，就必須要提到我的師父——微生物室主任李奇英老師,李老師經(jīng)驗豐富，要求嚴格，工作中認真仔細。曾經(jīng)多少次，我滿(mǎn)心歡喜的把包好的試管給李老師看，她取下來(lái)一看不合格，直接就將帽子取下來(lái)扔垃圾箱，一點(diǎn)也不含糊，我這才真正明白什么叫要求嚴格。使用移液管，要求移液管不管是豎直放，還是斜著(zhù)放，都要能夠準確判斷液面的真實(shí)刻度，這樣工作起來(lái)才有效率，每次需要做試管分液的培養基，李老師都要求我來(lái)操作，鍛煉我的操作熟練度，雖然每次做完肩膀都酸脹難耐，但是熟練度確實(shí)有很大提升。我知道李老師是在培養和鍛煉我，她還經(jīng)常在試驗中故意考我某一步試驗為什么要這么做，我經(jīng)常被問(wèn)得啞口無(wú)言。這時(shí)候，她就會(huì )耐心給我講明原委。為了以后不這么被動(dòng)，我要求自己一定要在試驗中做足了功課。
類(lèi)似的事情不勝枚舉，李老師說(shuō)，我們的工作雖然枯燥，但來(lái)不得一點(diǎn)疏忽，檢測中心承接的樣品幾乎全部都是市場(chǎng)在售產(chǎn)品。產(chǎn)品有問(wèn)題，我們卻沒(méi)有檢測出來(lái)，可能會(huì )造成重大食品安全事故，產(chǎn)品沒(méi)有問(wèn)題，我們卻判定不合格，也會(huì )給企業(yè)造成很大損失。一桿公平秤需要我們用百萬(wàn)分的認真和嚴謹來(lái)托起！雖然不知道我將來(lái)會(huì )不會(huì )是高徒，但是我非常慶幸自己能遇到李老師這樣的嚴師！
（監測中心 程艷宇）
