與美食為伴的女教師 ——記第二商業(yè)學(xué)校面點(diǎn)教研室專(zhuān)業(yè)課教師 崔云
來(lái)源： 天津食品集團
與美食為伴的女教師
——記第二商業(yè)學(xué)校面點(diǎn)教研室專(zhuān)業(yè)課教師 崔云
崔云， 1982年出生，中共黨員，助理講師，高級面點(diǎn)師,現任天津市第二商業(yè)學(xué)校面點(diǎn)教研室專(zhuān)業(yè)課教師。2009年7月，畢業(yè)于貴州大學(xué)食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)，并取得碩士學(xué)位。畢業(yè)后她選擇在天津這個(gè)食品行業(yè)快速發(fā)展的城市中尋求一席之地，先后五年從事食品研發(fā)工作。帶著(zhù)青春的無(wú)限激情，滿(mǎn)懷著(zhù)對專(zhuān)業(yè)的熱愛(ài)和對教育事業(yè)的真誠，2014年3月，在二商校這個(gè)大家庭中開(kāi)始了她全新的職業(yè)生涯，與美食為伴，教書(shū)育人。
深入企業(yè)，交流學(xué)習
崔云剛進(jìn)入二商校，接到的第一個(gè)任務(wù)是到天津市桂順齋糕點(diǎn)食品二廠(chǎng)進(jìn)行六個(gè)月的社會(huì )實(shí)踐，她抓住了這次難得的學(xué)習交流機會(huì ),精心的向師傅們請教白皮、麻花、月餅、蛋糕、餅干等產(chǎn)品的制作工藝，將自身所學(xué)的理論知識與生產(chǎn)實(shí)踐相結合，極大地豐富了她的專(zhuān)業(yè)知識，提高了技能水平。同時(shí)，也發(fā)揮了她的專(zhuān)業(yè)特長(cháng)為企業(yè)生產(chǎn)服務(wù)。
在一次由代工方試生產(chǎn)的粽子樣品檢測中，發(fā)現大腸菌群檢測結果有異常，為解決這一問(wèn)題，崔云與負責產(chǎn)品品質(zhì)的廠(chǎng)領(lǐng)導們一起研究討論，對可能導致這一問(wèn)題的各個(gè)因素一一排除，并親赴生產(chǎn)廠(chǎng)家，查看生產(chǎn)原料、設備、工藝流程等，最終找到了原因并進(jìn)行解決，使產(chǎn)品順利上市。在企業(yè)實(shí)踐期間，她同工人們一起生產(chǎn)、一起加班加點(diǎn)，充分體現了她勤奮好學(xué)、不怕吃苦的精神。中秋節前期，為了趕制生產(chǎn)進(jìn)度，作為實(shí)習交流人員的她本來(lái)可以按正點(diǎn)上下班，可她卻同員工們一起加班趕制月餅生產(chǎn)進(jìn)度，不怕勞累，保證中秋月餅及時(shí)供應。經(jīng)過(guò)半年的交流學(xué)習她對面點(diǎn)這個(gè)行業(yè)有了全面的認識和全新的了解，這也為她以后的教學(xué)工作增加了很多實(shí)踐素材。
三尺講臺，一絲不茍
教學(xué)中崔云愛(ài)崗敬業(yè)，勤奮努力，師德高尚，忠誠于教育事業(yè)。三尺講臺前她絲毫不敢怠慢，一絲不茍。作為青年教師,她經(jīng)常主動(dòng)去聽(tīng)老教師的實(shí)踐課，仔細觀(guān)察，認真學(xué)習，并向老教師請教，希望從中獲取寶貴經(jīng)驗，再利用休息時(shí)間多加練習。
第一次上操作課，教授學(xué)生制作花卷時(shí)，本來(lái)手法已經(jīng)很熟練的她，為了更好的豐富課堂內容，通過(guò)書(shū)籍、網(wǎng)絡(luò )搜集資料，利用課余時(shí)間練習花卷的其他花式做法，使她的課堂更加豐富多彩。教育教學(xué)中，他總是想學(xué)生之所想，急學(xué)生之所急，做學(xué)生的知心朋友。學(xué)生在一次烹飪比賽的訓練中，用于裱花的專(zhuān)用果醬沒(méi)有買(mǎi)到，她知道后在網(wǎng)上各大商城一番搜羅，終于在一家山東淘寶店中找到，馬上下單并加急，很快原料送到了學(xué)校，孩子們得以及時(shí)練習。作為一名青年專(zhuān)業(yè)課教師，她的技術(shù)、她的真誠贏(yíng)得了孩子們的心。
以身作則，寬嚴相濟
2014年9月，崔云第一次擔任班主任，對于她來(lái)說(shuō)這是一次鍛煉和成長(cháng)的機會(huì )。她堅信只要有足夠的“愛(ài)心、耐心、誠心、恒心”，以身作則、寬嚴相濟，就一定能帶好一個(gè)班。她要求學(xué)生每天不得遲到早退，也更是這樣要求自己的。家住津南的她，離校較遠，每天早早出門(mén)，從未遲到過(guò)。在學(xué)生管理中她始終堅持“寬嚴相濟”的工作原則，以嚴而有度、寬而不松的工作態(tài)度贏(yíng)得了孩子們的愛(ài)戴和尊重。在她的帶領(lǐng)下，班級兩年間曾獲校“優(yōu)秀班集體”、“優(yōu)秀團支部”的榮譽(yù)稱(chēng)號；獲二商集團“紅旗團支部”榮譽(yù)稱(chēng)號；獲天津市“五四紅旗團支部”的榮譽(yù)稱(chēng)號。她個(gè)人也先后兩年被評為校“優(yōu)秀班主任”。
教學(xué)之余，發(fā)揮光熱
在教學(xué)工作之余，崔云還承擔了學(xué)校“百萬(wàn)技能人才培訓福利計劃”項目的授課任務(wù)，受到廣大學(xué)員的喜愛(ài)和好評。同時(shí)，她也是學(xué)校“營(yíng)養配餐員職業(yè)培訓包開(kāi)發(fā)”項目組的成員，她深厚的理論知識和細心的工作態(tài)度協(xié)助項目組完成了一次又一次的審核。
作為二商校的一名普通教師，崔云樂(lè )觀(guān)積極、辛勤耕耘，堅守著(zhù)這個(gè)三尺講臺；作為一名面點(diǎn)專(zhuān)業(yè)課教師，她更是懷揣夢(mèng)想、開(kāi)拓創(chuàng )新，希望通過(guò)自己的努力能夠培養出更多高素質(zhì)、高技能的專(zhuān)業(yè)人才，為食品集團、為天津市餐飲行業(yè)的發(fā)展盡一份綿薄之力。
